Нешкідлива цвіль: які зіпсовані продукти можна сміливо вживати в їжу

9

Цвіль на продуктах виглядає неапетитно і здається небезпечною, але не всі її види шкідливі і неїстівні. Британський консультант з безпечної їжі джилл тейлор (jill taylor) каже, що деякі види цвілі, наприклад, в сирах і м’ясної продукції, надають їжі неповторний смак і аромат, але є і небезпечні види грибка. Дізнайтеся з нашого матеріалу, які запліснявілі продукти можна вживати, а які потрібно негайно викинути.ми часто проводимо в магазинах багато часу в пошуках свіжих продуктів, фруктів і овочів, які не почнуть гнити і покриватися цвіллю на другий день після покупки. Але, незважаючи на відштовхуючий вигляд, є продукти, з яких її можна видалити і вживати їх в їжу.

Експерт джилл тейлор радить в першу чергу звертати увагу на написи «бажано вжити до» і «вжити до». Дата після напису» бажано вжити до » визначає якість продукту, а не його безпеку і не означає, що він заподіє шкоду здоров’ю. Напис» вжити до», яка розміщена на більш швидкопсувних продуктах (м’які сири, охолоджене м’ясо і т.п.), попереджає про шкідливі бактерії, які можуть привести до серйозних захворювань. Якщо цвіль з’являється на таких продуктах, їх не можна вживати в їжу.

Ось короткий перелік продуктів, які можна їсти, видаливши з поверхні цвіль, і тих, які потрібно викидати.

Фрукти та овочі

гнилі овочі, такі як морква, пастернак і капуста, не містять багато рідини і мають високий рівень кислотності, що перешкоджає проникненню гнилі. Поки вони не стануть слизькими, гнилу частину можна відрізати, а решта — вживати в їжу.

Те саме стосується фруктів. Якщо яблуко, груша або персик почали підгнивати, не варто викидати їх цілком. Велика частина видів цвілі на свіжих фруктах і овочах не заподіють шкоди організму. Зіпсовану частину можна відрізати і спокійно їсти фрукт. Потрібно уникати позеленілої картоплі, тому що вона містить отруйний соланін, від якого можна отримати проблеми з травленням.

Тверді сири

коли сири на зразок чеддера і пармезану починають пліснявіти, грибок проникає всередину продукту. Потрібно зрізати ділянку навколо зіпсованого місця, відступивши від нього не менше, ніж на 3 см.слідкуйте, щоб ніж не контактував з цвіллю.

Цвіль використовується у виробництві деяких видів сирів, наприклад, брі або камамбера. На їх поверхню спеціально розприскують пеніцилін, щоб сформувалася цвілева кірка. Якщо зберігати різні види сиру в одному посуді, цвіль може переходити з одного шматка на інший. Вживати їх можна, якщо грибок не придбав рожевого, блакитного або зеленого відтінку, а поверхня не стала слизькою — це свідчить про розмноження шкідливих бактерій.

в деякі види сиров’яленої м’ясної продукції, наприклад, салямі, спеціально додають цвіль і бактерії в процесі приготування. Цвіль на поверхні таких продуктів не проникає всередину. А ось якщо грибок з’являється на шинці, курці або на ростбіфе, їх потрібно викинути.

Хліб

якщо ви відкусили шматок хліба і раптово побачили, що на буханці є сліди цвілі, не лякайтеся — вона не заподіє вам ніякої шкоди. Справа в тому, що грибок спочатку поширюється на хлібній кірці і тільки потім проникає всередину. Щоб убезпечити себе, можете обрізати кірку з запліснявілого хліба і сміливо його їсти.

Джем і мармелад

цвіль на поверхні джему або варення — абсолютно нормальне явище. Ці продукти містять багато цукру, який перешкоджає розмноженню бактерій і цвілевих грибків. Цвіль може з’являтися після того, як хтось засунув в ласощі палець або ніж з хлібними крихтами.

Молода британка мало не загинула через плісняву в будинку і витратила півжиття на боротьбу з тяжкими наслідками для організму.