Як приготувати пісне дріжджове тісто

116

Хліб вважають одним з найдавніших продуктів, які тільки були в раціоні людини. Але на відміну від ягід, овочів і фруктів, хліба в готовому вигляді в природі не існувало і його доводилося готувати. І якщо протягом багатьох тисяч років єдиними інгредієнтами хліба були вода і мелене зерно, то з появою дріжджів процес удосконалювався.
У XX столітті технологія випічки отримала новий виток розвитку. Стали випікати вироби з борошна грубого помелу, з висівками, фруктами і травами. Популярність отримали солодощі з бісквітного та листкового тіста…
Однак і при такому розмаїтті випічки як сьогодні, можна і потрібно дивувати гостей. А тому наша команда розповість, як приготувати тісто для пиріжків на картопляному відварі.

Тісто на картопляному відварі
Рецепт гарний тим, що його можна використовувати і для приготування піци, і булочок, і рулетів. Вироби виходять пухленькими, ніжними і, звичайно ж, дуже смачними. Тому пропонуємо одразу ж приготувати з пісного дріжджового тіста апетитні рулетики з горіховою начинкою.
Как приготовить постное дрожжевое тесто Кулинария
Інгредієнти тесту
2 картоплі
350 мл води
300 г борошна
0,5 ч. л. солі
50 г цукру
15 г пресованих дріжджів
50 мл рослинного масла
Інгредієнти для рулетів
0,5 скл. волоських горіхові
2 ст. л. цукру
Приготування
Першим ділом дрібно наріж картоплю і відвари. Рідина злийте в окрему ємність. Сам картопля перетвори в однорідне пюре і назад влий рідина. Доведи до однорідної маси і остуди.
Как приготовить постное дрожжевое тесто Кулинария
Додай до картопляної маси сіль і цукор. Перемішай. Додай дріжджі і знову перемішати до однорідної маси.
Додай рослинне масло. Через ситечко додай борошно. Краще всип менше і потім додавай у міру потреби, щоб не забити тісто борошном.
Как приготовить постное дрожжевое тесто Кулинария
Залишилося гарненько вимісити тісто. Це можна зробити як в мисці, так і на столі. Тісто потрібно консистенції липне до рук, але на пальцях не залишається. Тому працювати з ним дуже просто.
Залишилося поставити ємність у тепле місце або навіть на каструлю з теплою водою. Через приблизно 30 хвилин, коли тісто злегка підійде, його слід знову гарненько пом’яти і знову поставити в тепле місце.
Как приготовить постное дрожжевое тесто Кулинария
Тепер тісто можна обробляти і розкачати. Спробуємо приготувати з нього солодкі горіхові рулети.
Для начинки візьми півсклянки волоських горіхів, подрібни в блендері і змішай з 2 столовими ложками цукру.
Как приготовить постное дрожжевое тесто Кулинария
Розділити тісто на шматочки (у нас вийшло 7 штук). Шматочки скачай в кульки. Можеш трохи змастити рафінованим рослинним маслом.
Розкачай кульки в довгі коржі прямокутної форми.
Как приготовить постное дрожжевое тесто Кулинария
Тепер рівномірно розподіли по тесту начинку і скачай в рулетик. Стеж, щоб ширина тесту була однаковою, навіть на краях — так рулетики вийдуть рівними і акуратними.
Викласти рулети на деко, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце, щоб підійшли.
Как приготовить постное дрожжевое тесто Кулинария
Випікай рулетики в розігрітій до 220 градусів 20 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою.
Ще гарячими рулетики можна змастити рафінованим маслом без запаху і посипати цукровою пудрою.
Как приготовить постное дрожжевое тесто Кулинария
Как приготовить постное дрожжевое тесто Кулинария
Виходить дуже апетитна випічка, яку за зовнішнім виглядом важко відрізнити від магазинних кондитерських шедеврів. Зате за смаком відразу зрозуміло, що таке можна було приготувати тільки вдома з натуральних продуктів і без всяких добавок. Адже таке тісто на картопляному відварі на дріжджах універсальне.
Також читай, як приготувати вчинене тісто для пельменів. А також дізнайся, як приготувати справді царські паски, адже головний секрет цієї випічки полягає в перевіреному тесті.